Vorbereiten:
Johannisbeeren waschen, mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.) und 1000 ml abmessen. Vanilleschote aufschlitzen. Das Mark mit einem Messerrücken herausschaben. Vanilleschote vierteln.
Zubereiten:
Johannisbeersaft, Wasser, Vanillemark und -schote, 50 g Kandis in einen großen Kochtopf geben. Extra Gelierzucker unterrühren. Alles zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 3 Min. sprudelnd kochen. Wodka oder Doppelkorn unterrühren. Likör etwas abkühlen lassen.
Restlichen Kandis auf 4 vorbereitete Flaschen verteilen. Likör in die Flaschen füllen, jeweils 1/4 der Vanilleschote mit in jede Flasche geben und verschließen. Flaschen im Kühlschrank aufbewahren. Die Flaschen vor dem Verzehr schütteln.
Roter Johannisbeerlikör
Rezept ergibt etwa 4 Flaschen je 500 ml
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit
Zutaten:
- 1 l roter Johannisbeersaft (ungesüßt) (von etwa 2 kg Johannisbeeren)
- 250 ml Wasser
- 1 Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
- 150 g weißer Kandiszucker
- 1/2 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker
- 350 ml Wodka oder Doppelkorn
Der Extra Gelierzucker enthält das pflanzliche Geliermittel Pektin, das aus Zitrusfrüchten gewonnen wird. Da Geliermittel und Zucker bereits gemischt sind, ist die Zubereitung besonders schnell und einfach - ideal für Einsteiger.
zu den Gelierzucker-ProduktenTipps:
- Servieren Sie den Likör mit Sekt oder auf Eis.
- Sie können den Likör auch mit tiefgekühlten Johannisbeeren zubereiten.