Vorbereiten:
Aprikosen waschen, entsteinen, fein schneiden und 700 g abwiegen. Birnen schälen, grob zerkleinern und 300 g abwiegen. Birnen pürieren.
Zubereiten:
Aprikosen, Birnenpüree und Haselnusskrokant in einen großen Kochtopf geben. Zucker mit Gelfix Super mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Aprikosen-Birnen-Konfitüre mit Haselnusskrokant
Rezept ergibt etwa 6 Gläser je 200 ml
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit
Zutaten:
- 700 g Aprikosen (vorbereitet gewogen)
- 300 g Birnen (vorbereitet gewogen)
- 100 g Haselnusskrokant
- 300 g Zucker , Fruchtzucker oder Sorbit
(Alternativ: 25 ml Flüssigsüße) - 1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Super
Mit Gelfix Super haben Sie nicht nur bei den Früchten die freie Wahl, sondern auch bei der Zuckersorte. Sie können nach Belieben weißen oder braunen Rohr- oder Fruchtzucker verwenden und so Ihrer Konfitüre eine individuelle Note geben.
Zu den Gelfix ProduktenTipps:
- Sie können die Konfitüre statt mit Zucker mit 25 ml Flüssigsüße zubereiten, geben Sie dann alle Zutaten gleichzeitig in den Kochtopf.
- Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Konfitüre genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie noch 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Flüssigkeit und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Konfitüre einfüllen.