Vorbereiten:
Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden und 850 g abwiegen. Waldmeister waschen und trocken tupfen. Die Blättchen abzupfen und fein hacken.
Zubereiten:
Erdbeeren und Saft in einem großen Kochtopf mit Gelierzucker für Erdbeer Konfitüre gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 2 Min. sprudelnd kochen. Den Waldmeister unterrühren und mind. 1 Min. weiterkochen. Kochgut vom Herd nehmen, evtl. abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. Hinweis: Die Haltbarkeit der Konfitüre kann sich durch den Waldmeister verkürzen.
Erdbeerkonfitüre mit Waldmeister
Rezept ergibt etwa 6 Gläser je 200 ml
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit
Zutaten:
- 850 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
- 6 frische Waldmeisterstängel
- 50 ml Zitronensaft (4 EL)
- 1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeer Konfitüre
Gelierzucker für Erdbeer Konfitüre
Früchte haben einen unterschiedlichen Säure- und Wassergehalt. Dieser Gelierzucker ist in seiner Mischung aus Zucker, Pektinen und Citronensäure speziell auf Erdbeeren abgestimmt - für die optimale Süße, Fruchtigkeit und Konsistenz Ihrer Konfitüre.
Zu den speziellen GelierzuckernTipps:
- Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Konfitüre genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Konfitüre einfüllen.
- Noch intensiver schmeckt der Waldmeister, wenn Sie diesen über Nacht trocknen lassen.