Vorbereiten:
Erdbeeren waschen, putzen, fein schneiden.
Zubereiten:
Erdbeeren und Gelierzucker für Erdbeer Konfitüre in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Varianten:
Für eine knackige Variante rühren Sie 25 g gehackte Pistazienkerne nach der Zubereitung unter die Konfitüre.
Kochen Sie die Konfitüre mit 200 ml Maracujanektar. Verwenden Sie dann nur 650 g vorbereitete Erdbeeren.
Kombinieren Sie die Konfitüre mit roten Johannisbeeren. Hierfür nehmen Sie 600 g vorbereitete Erdbeeren und 300 g vorbereitete Johannisbeeren (Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und Beeren von den Rispen streifen).
Erdbeer-Konfitüre mit Varianten
Rezept ergibt etwa 7 Gläser je 200 ml
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit
Zutaten:
- 1000 g Erdbeeren
- 1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeer Konfitüre
Gelierzucker für Erdbeer Konfitüre
Früchte haben einen unterschiedlichen Säure- und Wassergehalt. Dieser Gelierzucker ist in seiner Mischung aus Zucker, Pektinen und Citronensäure speziell auf Erdbeeren abgestimmt - für die optimale Süße, Fruchtigkeit und Konsistenz Ihrer Konfitüre.
Zu den speziellen GelierzuckernTipps:
- Anstelle von frischen Erdbeeren können Sie auch tiefgekühlte Erdbeeren verwenden. Erdbeeren einfach tiefgekühlt abwiegen, auftauen lassen und grob pürieren.
- Sie können die Konfitüre auch mit 1 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker zubereiten.
- Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Konfitüre genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Konfitüre einfüllen.