Vorbereiten:
Heidelbeeren verlesen, waschen und durch ein Sieb passieren. Himbeeren und Brombeeren verlesen und durch ein Sieb passieren. Jeweils 300 g passierte Beeren abwiegen.
Zubereiten:
Fruchtpürees und Zimt mit Gelierzucker für Beeren Konfitüre in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Samtige Beerenkonfitüre
Rezept ergibt etwa 5 Gläser je 200 ml
Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit
Zutaten:
- 300 g passierte Heidelbeeren (von etwa 600 g)
- 300 g passierte Himbeeren (von etwa 600 g)
- 300 g passierte Brombeeren (von etwa 600 g)
- 1 gestr. TL gemahlener Zimt
- 1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker für Beeren Konfitüre & Gelee
Gelierzucker für Beeren Konfitüre & Gelee
Früchte haben einen unterschiedlichen Säure- und Wassergehalt. Dieser Gelierzucker ist in seiner Mischung aus Zucker, Pektinen und Citronensäure speziell auf säuerliche Beerensorten wie Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren und Stachelbeeren abgestimmt - für die optimale Süße, Fruchtigkeit und Konsistenz Ihrer selbstgemachten Beerenkonfitüren und –Gelees.
Zu den speziellen GelierzuckernTipps:
- Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Konfitüre genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Konfitüre einfüllen.